Ravioli Cinesi
Ravioli Cinesi con ‘Nduja TuttoCalabria
Ingredienti per 4 persone:
Impasto ravioli
- 75 gr farina 00
- 75 gr semola grano duro
- Acqua quanto basta
Farcia
- 3 salsicce fresche dolci
- 3 cucchiai panna fresca
- 2 cucchiai di ndujia
- Brodo
- 200 gr zucca
- 4 funghi porcini
- 1 rametto coriandolo fresco
- Sale
Procedimento:
- Impastare le farine con l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, tenere da parte.
- In un mixer mettere: salsiccia, ndujia e panna e frullare,
- Intanto preparare il brodo con le verdure, lasciando un fungo da parte ed arrostirlo.
- Stendere la pasta e formare dei cerchi di 7 cm di diametro, mettere un cucchiaio di impasto e formare i ravioli
- Cuocerli a vapore per 15 minuti
- Impiattare con il brodo filtrato ed i funghi arrostiti.
Ricetta fatta da @rossellakitchen ( account Instagram https://www.instagram.com/rossellakitchen/ ) in collaborazione con @calabriafoodrn ( sito online https://calabriafoodprn.it/)
