Ecco una ricetta dal sapore deciso, per realizzarla ci occorre:
- Preparazione del sugo di ‘nduja: In una padella, scaldate un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio tritato. Aggiungete la ‘nduja e fatela sciogliere lentamente nella padella.
- Una volta che la ‘nduja si è sciolta, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere il sugo a fuoco medio-basso finché non si è ristretto e ha raggiunto la consistenza desiderata.
- Tagliate il pane casereccio a fette e disponetele su una teglia da forno.
- Cospargete le fette di pane con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di origano.
- Infornate il pane e lasciatelo tostare fino a quando diventa croccante e dorato.
- Una volta che il sugo alla ‘nduja si è ristretto, rompete delicatamente un paio di uova nella stessa padella sopra il sugo. Spolverate le uova con un po’ di origano e aggiustate di sale.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le uova per alcuni minuti, fino a quando il tuorlo è cotto ma ancora morbido.
- Una volta pronte, togliete le fette di pane croccante dal forno.
- Disponete una fetta di pane su ciascun piatto e versate sopra una generosa porzione di sugo con le uova.
- Servite immediatamente, magari accompagnando con un filo d’olio extravergine d’oliva fresco.
- Le uova alla ‘nduja sono pronte, un piatto che saprà conquistare tutti con il suo gusto deciso e avvolgente. Buon appetito!