Tagliolini al peperoncino

Tagliolini Al Curry Di Pollo, Verdure Croccanti E Peperoncini Piccanti Alla Calabrese

Ingredienti per 4 persone:

Per il curry:

• 4 peperoncini piccanti, alla calabrese, TuttoCalabria
• Mezzo cucchiaino di cumino in polvere
• Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
• Mezzo cucchiaino di curry in polvere
• Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato
• Mezza cipolla tritata
• Olio evo
• Sale
• 300 gr pollo tagliato a dadi
• Mezza zucchina tagliata a cubetti
• Peperoni di vari colori tagliati a cubetti
• Un pezzetto di porro affettato a rondelle

Per i tagliolini freschi

• 3 uova
• 300 gr farina 00

Procedimento:

1. Per preparare il curry:
   1. Tagliare le verdure a dadini.
   2. Tagliare i peperoncini TuttoCalabria a pezzetti. A parte, tagliare la cipolla per il soffritto.
   3. Tostare per un minuto le spezie in una padella.
   4. Aggiungere poi l’olio e la cipolla, far cuocere qualche minuto e aggiungere il pollo.
   5. Rosolare il pollo da entrambi i lati, e quando anche il pollo è cotto, aggiungere i Peperoncini TuttoCalabria a pezzetti e le verdure precedentemente tagliate.
   6. Saltare qualche minuto lasciando che le verdure restino croccanti.
2. Impastare la pasta, utilizzando le 3 uova e i 300 gr di farina 00. Stendere con il matterello l’impasto e tagliare in striscioline per creare tagliolini. Volendo, si possono direttamente comprare già pronti.
3. Cuocere la pasta, se l’avete fatta voi basteranno pochi minuti ( 2-3).
4. Scolata la pasta, saltatela in padella con il curry di verdure e pollo.

Buon Appetito!

Ricetta fatta da Rossella Costa( pagina instagram @rossellakitchen https://www.instagram.com/rossellakitchen/?hl=it  ).