Tagliolini
Tagliolini Al Curry Di Pollo, Verdure Croccanti E Peperoncini Piccanti Alla Calabrese
Ingredienti per 4 persone:
Per il curry:
- 4 peperoncini piccanti, alla calabrese, TuttoCalabria
- Mezzo cucchiaino di cumino in polvere
- Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
- Mezzo cucchiaino di curry in polvere
- Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato
- Mezza cipolla tritata
- Olio evo
- Sale
- 300 gr pollo tagliato a dadi
- Mezza zucchina tagliata a cubetti
- Peperoni di vari colori tagliati a cubetti
- Un pezzetto di porro affettato a rondelle
Per i tagliolini freschi
- 3 uova
- 300 gr farina 00
Procedimento:
- Tagliare le verdure a dadini.
- Tagliare i peperoncini TuttoCalabria a pezzetti. A parte, tagliare la cipolla per il soffritto.
- Tostare per un minuto le spezie in una padella.
- Aggiungere poi l’olio e la cipolla, far cuocere qualche minuto e aggiungere il pollo.
- Rosolare il pollo da entrambi i lati, e quando anche il pollo è cotto, aggiungere i Peperoncini TuttoCalabria a pezzetti e le verdure precedentemente tagliate.
- Saltare qualche minuto lasciando che le verdure restino croccanti.
- Impastare la pasta, utilizzando le 3 uova e i 300 gr di farina 00. Stendere con il matterello l’impasto e tagliare in striscioline per creare tagliolini. Volendo, si possono direttamente comprare già pronti.
- Cuocere la pasta, se l’avete fatta voi basteranno pochi minuti ( 2-3).
- Scolata la pasta, saltatela in padella con il curry di verdure e pollo.
Buon Appetito! Ricetta fatta da Rossella Costa ( pagina Instagram @rossellakitchen https://www.instagram.com/rossellakitchen/?hl=it ).
