Parmigiana

Parmigiana di melanzane e spada con

Miscela Esplosiva TuttoCalabria

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 1 fetta di spada
  • 1 mozzarella
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Miscela esplosiva TuttoCalabria
  • Sale
  • Olio evo

Procedura:

  • Sciacquare e asciugare le melanzane
  • Eliminare il picciolo
  • Affettare le melanzane per il senso della lunghezza
  • Disporre le fette all’interno di uno scolapasta
  • Coprire con poco sale grosso per ogni strato
  • Porre un peso sopra tutti gli strati
  • lasciare le melanzane per un’ora, così da far spurgare tutta l’acqua
  • Passare le melanzane sotto l’acqua corrente una ad una
  • Friggere le melanzane in olio bollente a 170°
  • Tagliare lo spada utilizzando un coppapasta tondo da 7 cm
  • Formare gli strati della parmigiana. Mettere in uno stampino oleato:
  • melanzane
  • spada
  • mozzarella alternativamente
  • mettere in ogni strato una spennellata di Miscela Esplosiva.
  • Infornare a 180 gr per 15 minuti.
  • Impiattate e Buon Appetito!

Ricetta in collaborazione con Rossella Costa e Caseificio Buonaparte.

( pagina Instagram @rossellakitchen 

https://www.instagram.com/rossellakitchen/?hl=it ) 

( pagina Instagram @caseificiobuonaparte_lab https://www.instagram.com/caseificiobuonaparte_lab/ ).

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