Parmigiana di melanzane e spada con Miscela Esplosiva TuttoCalabria
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1 fetta di spada
- 1 mozzarella
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Miscela esplosiva TuttoCalabria
- Sale
- Olio evo
Procedura:
- Sciacquare e asciugare le melanzane
- Eliminate il picciolo
- Affettare le melanzane per il senso della lunghezza.
- Disponete le fette all’interno di uno scolapasta e coprite con poco sale grosso per ogni strato
- Ponete un peso sopra tutti gli strati e lasciare le melanzane per un’ora, così da far spurgare tutta l’acqua.
- Passate le melanzane sotto l’acqua corrente una ad una per rimuovere il sale
- Friggete le melanzane in olio bollente a 170° poche fette alla volta
- Passate alla preparazione dello spada, tagliatelo utilizzando un coppapasta tondo da 7 cm.
- Formate gli strati della parmigiana. Mettete in uno stampino oleato melanzane, spada, mozzarella alternativamente facendo attenzione a mettere in ogni strato una spennellata di miscela esplosiva.
- Infornare à 180 gr per 15 minuti
- Impiattate e Buon Appetito!
Ricetta fatta da Rossella Costa( pagina instagram @rossellakitchen https://www.instagram.com/rossellakitchen/?hl=it )