Ecco una versione unica e piccante della classica cheesecake
Per la base:
- Biscotti secchi (tipo digestive)
- Burro
- Zucchero (opzionale)
- Ricotta
- Gocce di cioccolato fondente
- Zucchero a velo
Per la crema di peperoncino:
- Marmellata di peperoncino
- Succo di limone
- Zucchero (se necessario)
Preparazione della base:
- Nel Bimby o in un tritatutto, frullare i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza fine.
Sciogliere il burro e mescolarlo ai biscotti tritati. Se desiderato, aggiungere un po’ di zucchero per
dolcificare. Stendere il composto di biscotti sul fondo di una teglia e pressarlo leggermente.
Mettere in frigo per far raffreddare e solidificare mentre prepariamo il resto. - Preparazione della crema di ricotta: In una ciotola, mescolare la ricotta con le gocce di cioccolato fondente e lo zucchero a velo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Mettere da parte.
- Preparazione della crema di peperoncino: In una padella, riscaldare la marmellata di peperoncino con un po’ di succo di limone.
- Se necessario, regolare la dolcezza aggiungendo un po’ di zucchero.
Lasciar raffreddare la marmellata e trasferirla in un biberon o in una sac à poche.
Una volta che la base di biscotti è raffreddata, aggiungere uno strato di crema di ricotta sopra di essa. - Versare la marmellata di peperoncino fredda sulla crema di ricotta, creando un motivo decorativo o uno schema a piacere.
- Servire la cheesecake scomposta immediatamente o metterla in frigo per un po’ prima di servire.
Questo dolce al peperoncino è una vera sorpresa per il palato, con la dolcezza della crema di ricotta che si sposa perfettamente con il piccante della marmellata di peperoncino. Buon appetito!