Biscotti salati alla nocciola con confettura TuttoCalabria di Cipolla di Tropea IGP e di Peperoncino.
Ingredienti ( 6 persone)
• 260 gr di farina 00
• 40 gr di farina di nocciole
• 150 gr di burro
• 40 gr di acqua molto fredda
• 10 gr di zucchero
• 5 gr di sale
• 1 vasetto di confettura di cipolla Tutto Calabria
• 1 vasetto di confettura di peperoncino Tutto Calabria
Procedimento:
- Nella ciotola di una planetaria, o altro robot da cucina, inserite la farina 00 e quella di nocciole, il burro freddo tagliato a tocchetti, l’acqua , lo zucchero e il sale ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.
- Se non avete la planetaria, potete anche procedere manualmente riunendo tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto molto sottile, su un foglio di carta forno, e ricavatene i biscotti. Ricordate che per fare un biscotto finito, ne occorreranno 2 e su uno dei due dovrete ritagliare ad esempio un cuoricino più piccolo.
- Cuoceteli in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti, a seconda del loro spessore. Una volta raffreddati spalmate sul biscotto non intagliato la confettura al peperoncino o alla cipolla di Tropea e chiudete con quello intagliato.
Buon appetito.
La ricetta è stata fatta da @DanySweetSugar
( https://www.instagram.com/danysweetsugar/?hl=it) in collaborazione con @calabriafoodprn ( https://calabriafoodprn.it/)