Biscotti salati alla nocciola con confettura TuttoCalabria di Cipolla di Tropea IGP e di Peperoncino.


Ingredienti ( 6 persone)
• 260 gr di farina 00
• 40 gr di farina di nocciole
• 150 gr di burro
• 40 gr di acqua molto fredda
• 10 gr di zucchero
• 5 gr di sale
• 1 vasetto di confettura di cipolla Tutto Calabria
• 1 vasetto di confettura di peperoncino Tutto Calabria

Procedimento:

  1. Nella ciotola di una planetaria, o altro robot da cucina, inserite la farina 00 e quella di nocciole, il burro freddo tagliato a tocchetti, l’acqua , lo zucchero e il sale ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.
  2. Se non avete la planetaria, potete anche procedere manualmente riunendo tutti gli ingredienti in una ciotola.
  3. Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto molto sottile, su un foglio di carta forno, e ricavatene i biscotti. Ricordate che per fare un biscotto finito, ne occorreranno 2 e su uno dei due dovrete ritagliare ad esempio un cuoricino più piccolo.
  4. Cuoceteli in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti, a seconda del loro spessore. Una volta raffreddati spalmate sul biscotto non intagliato la confettura al peperoncino o alla cipolla di Tropea e chiudete con quello intagliato.
    Buon appetito.

La ricetta è stata fatta da @DanySweetSugar
( https://www.instagram.com/danysweetsugar/?hl=it) in collaborazione con @calabriafoodprn ( https://calabriafoodprn.it/)