Crostatina al Parmigiano Reggiano con marmellata di cipolle di Tropea!

Ingredienti:
• 200 gr. di farina 00
• 50 gr. di Parmigiano Reggiano
• marmellata di Cipolle di Tropea IGP Tutto Calabria
• Cipolle di Tropea IGP in agrodolce Tutto Calabria
• 1 uovo
• Sale q.b.
• 100 gr. di burro

Procedimento:

  1. Disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo il Parmigiano, un pizzico di sale, un uovo a temperatura ambiente e, infine, il burro tagliato a cubetti. Impastiamo il tutto.
  2. Quando il composto risulterà liscio e omogeneo, formiamo una sfera, avvolgiamola con la pellicola trasparente e farla riposare per almeno 2 ore in frigo.
  3. Una volta pronta la frolla al Parmigiano, la stendiamo su di un piano infarinato con un matterello, portandola allo spessore di circa 5/6 mm.
  4. Formiamo dei cerchi con una rotella per pasta, prendiamo gli stampini per crostatine, le imburriamo e mettiamo la frolla al suo interno.
  5. Prendiamo una forchetta, facciamo dei piccoli fori e aggiungiamo la marmellata di cipolla di Tropea.
  6. Inforniamo le nostre crostatine in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
  7. Una volta pronte, lasciamole a raffreddare, per poi aggiungere qualche cipolla di Tropea in agrodolce, per ottenere un tocco in più.

La ricetta è stata fatta da @Francesca Glam
( https://www.instagram.com/francescaglam/) in collaborazione con @calabriafoodprn ( https://calabriafoodprn.it/)