Involtini di tacchino con prosciutto crudo, fichi, verza e Cipolle di Tropea IGP in Agrodolce TuttoCalabri

Ingredienti:
• 2 Fette di fesa di tacchino
• 5 Fichi cotti al forno
• 3 Cipolle di Tropea IGP in conserva dell’azienda Tutto Calabria
• 4 Fette sottili di prosciutto crudo
• Olio extravergine di Oliva
• Sale q.b.
• 5 Foglie di verza
• 1 patata della Sila IGP
• Qualche foglia di salvia
• Qualche foglia di rosmarino

Procedimento:

  • Prendiamo le due fettine di tacchino le stendiamo in un tagliere(se sono troppo alte potete schiacciarle con un batti carne.)
  • Su ogni fetta di tacchino aggiungiamo due fette di prosciutto crudo,i fichi tagliati a metà, saliamo leggermente e arrotoliamo le fette come fossero un arrosto.
  • Prendiamo un piccolo tegame aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva,qualche fogliolina di salvia,rosmarino e gli involtini. Li facciamo rosolare da tutti i lati e poi li sfumiamo con un po’ di vino bianco portandoli quasi a fine cottura. Spegniamo il fuoco e lasciamoli raffreddare una trentina di minuti in modo che quando li taglieremo non si spaccheranno.
  • Nel frattempo prendiamo 5 foglie di verza le facciamo cuocere insieme ad una patata pelata per circa 15 minuti in acqua salata. Una volta cotti li mettiamo in una caraffa, aggiungiamo olio extravergine d’oliva,un pizzico di sale e attiviamo il minipimer finché non otterremo una crema morbida, tipo purea
  • Prendiamo i nostri involtini li tagliamo a rondelle e li passiamo in forno per circa 5 minuti a 160 grandi con il loro sughetto.

Una volta pronti mettiamo la purea di verza come base del piatto,adagiamo sopra le nostre rondelle di tacchino,aggiungiamo il loro sughetto e per dare un tocco in più al piatto aggiungiamo le cipolle in agrodolce dell’azienda TuttoCalabria.

Ricetta fatta da
@FrancescaGlam ( https://www.instagram.com/francescaglam/ ) in collaborazione con @Calabriafoodprn ( https://calabriafoodprn.it/tutto-calabria/ )