Tagliolini Al Curry Di Pollo, Verdure Croccanti E Peperoncini Piccanti Alla CalabreseT

Ingredienti per 4 persone:

Per il curry:

  • 4 peperoncini piccanti, alla calabrese, TuttoCalabria
  • Mezzo cucchiaino di cumino in polvere
  • Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
  • Mezzo cucchiaino di curry in polvere
  • Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato
  • Mezza cipolla tritata
  • Olio evo
  • Sale
  • 300 gr pollo tagliato a dadi
  • Mezza zucchina tagliata a cubetti
  • Peperoni di vari colori tagliati a cubetti
  • Un pezzetto di porro affettato a rondelle

Per i tagliolini freschi

  • 3 uova
  • 300 gr farina 00

Procedimento:

  1. Per preparare il curry:
    1. Tagliare le verdure a dadini.
    1. Tagliare i peperoncini TuttoCalabria a pezzetti. A parte, tagliare la cipolla per il soffritto.
    1. Tostare per un minuto le spezie in una padella.
    1. Aggiungere poi l’olio e la cipolla, far cuocere qualche minuto e aggiungere il pollo.
    1. Rosolare il pollo da entrambi i lati, e quando anche il pollo è cotto, aggiungere i Peperoncini TuttoCalabria a pezzetti e le verdure precedentemente tagliate.
    1. Saltare qualche minuto lasciando che le verdure restino croccanti.
  2. Impastare la pasta, utilizzando le 3 uova e i 300 gr di farina 00. Stendere con il matterello l’impasto e tagliare in striscioline per creare tagliolini. Volendo, si possono direttamente comprare già pronti.
  3. Cuocere la pasta, se l’avete fatta voi basteranno pochi minuti ( 2-3).
  4. Scolata la pasta, saltatela in padella con il curry di verdure e pollo.

Buon Appetito! Ricetta fatta da Rossella Costa( pagina instagram @rossellakitchen https://www.instagram.com/rossellakitchen/?hl=it  ).